五种最常吃的家常菜，做法简单又好吃，快来试一下！

所谓的家常菜也就是我们平时经常做来食用的菜肴，无论是从食材还是烹饪方法方面，都是比较常见的，比如回锅肉就是四川一道非常具有代表性的家常菜，同时也因为它的受欢迎程度，而被人们列为四川的特色美食，简单家常菜也就是特色菜组成的源头，包含各种各样的简单家常菜做法大全，小编从这简单家常菜做法大全里面列出了几个简单的家常菜给大家介绍，大家和我一起来学习吧!

1.麻婆豆腐

豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。

而麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

食材明细：

豆腐，牛肉，豆瓣酱，食盐，白酒，干红辣椒，青蒜，生姜，花椒粉，水淀粉，酱油，白砂糖;

做法：

1.豆腐温水冲洗之后切成小块，牛肉切成细末，干红辣椒切成碎末，生姜切成细末，青蒜切成小段即可。

2.锅中加适量植物油，烧热后加入豆瓣酱，干红辣椒段，食盐，青蒜段，姜末，牛肉末和花椒粉，大火翻炒均匀炒出香味。

3.加入切好的豆腐块，用小火煮开，然后改成大火，加入水淀粉，适量的味精，酱油，味精，料酒和少许白砂糖，翻炒均匀，装盘后撒上花椒粉即可。

2.鱼香茄子

鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。

食材明细：

茄子，泡椒，肉糜，料酒，油，抽，醋，老抽，白糖，姜，蒜，香菜，豆瓣酱，水淀粉

做法：

1.将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。

2.热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入茄子，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉继续翻炒。

3.在砂锅中放油，将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可。

3.糖醋排骨

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

食材明细：

猪肋排，香葱，生姜，大蒜，淀粉，食用油，酱油，香醋，食盐，白砂糖，味精等;

做法：

1.排骨切成小段洗净备用，大蒜和生姜切成片状，香葱洗净后切成细末即可。

2.锅中加足量植物油，烧至5成热后将排骨放进去炸，炸至金黄色后捞出控油备用。

3.锅中留底油，加入适量的姜蒜片，味精，酱油和食盐，翻炒均匀后倒入排骨一起翻炒，再加适量的温开水，大火烧开后小火慢炖半个小时。

4.排骨炖熟之后加入白砂糖，醋，香葱末和适量的水淀粉进行勾芡，再用大火收汁即可。

4.宫保鸡丁

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

食材明细：

鸡胸肉，黄瓜，红辣椒，花生，食盐，味达美，白糖，胡椒粉，葱，姜，蒜，料酒，淀粉

做法：

1.肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制。

2.黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用。

3.热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；。

4.加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；。

5.倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用。

5.红烧肉

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

食材明细：

五花肉，八角，香叶，大葱，生姜，白砂糖，酱油，黄酒，冰糖，盐

做法：

1.五花肉切麻将块。

2.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

3.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

4.放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

5.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

6.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

7.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

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